全自动杀鱼机做酸菜鱼时,鱼肉入锅就烂?学会这步,鱼肉嫩滑不碎,没有土腥味

发表时间:2022-01-12 09:15作者:全自动杀鱼机

做酸菜鱼时,鱼肉下锅就烂?学好这步,鱼肉嫩滑不碎,沒有腥味

做为一个杰出的网友,我是一条酸菜鱼,又酸又菜还不必要,平时没事儿的过程中就端着一盆的酸菜鱼,看人家直播间,那叫一个应情啊,酸菜鱼闻名大街小巷,应当没人会婉拒得了它吧,吃起來香辣爽口,鱼肉嫩滑,尤其的下饭菜!

酸菜鱼美味,可真真正正会做的人却非常少,有很多的人们在做酸菜鱼时,都把鱼肉给炖烂了,看上去一点胃口也没有,鱼肉下锅就烂?那就是做法不对,做酸菜鱼有技巧,今日就给各位介绍一下制做酸菜鱼的方式 !

最先我们要来解决鱼,我的是巴沙鱼,无刺无骨的制做简易又美味,最好是的是用鲤鱼,吃下去会变香一点,便是去刺要不便一点,把巴沙鱼片一片,清理整洁放入碗中。

下面就需要腌渍鱼片了,往里放入食用盐,白胡椒粉,木薯淀粉,最重要的是要放入蛋清,淹鱼时放点它,鱼肉嫩滑不碎,沒有腥味,加了蛋清可使鱼肉洁白无瑕,软嫩可口,在煮的过程中就不容易碎了,这也是很重要的一步,学好这步,鱼肉嫩滑不碎,沒有腥味,搅拌均匀后腌渍一会,那样吃下去会愈发的进味。

在腌制鱼皮的情况下,大家就可以解决泡菜了,把酸菜清理整洁,在切割成小段,也有葱蒜,辣椒干等佐料也需要给切完,那样大家食物就解决好啦。

锅中烧电,放入姜沫,蒜泥,葱段,辣椒干,爆锅出香气后,在放入一点的麻椒,爆锅一番后放入泡菜,煸炒个三五分后放入适当的冷水。

等锅中水烧开后用漏勺把泡菜捞出来,放入碗中预留,在往汤里放入食用盐,转到文火让汤维持微滚情况,在把腌好的鱼片逐一的装进去!

等鱼片都摆好后转到走红,等鱼片煮开后连汤海鱼立即倒进装泡菜的碗中,最终放进香莱多装点。

那样美味可口的酸菜鱼就制做完成了,如果用的鲤鱼大家可以用剩余的鱼骨头,剁椒鱼头,鱼身用于煮汤替代冷水,那样吃起來便会更鲜了,有喜歡的朋友们就试试吧,要想鱼肉不碎,关键就可以看腌渍的方式 ,学好这步,确保鱼肉嫩滑不碎,沒有腥味!

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