全自动杀鱼机鱼肉怎么煮才嫩

发表时间:2022-01-17 09:25作者:全自动杀鱼机

1、鱼切完后,裹上木薯淀粉再煮,可以使鱼类更嫩。

2、必须准备好的原料包含:鲤鱼1000克、豆芽适量、茼蒿适量、豆瓣网辣酱2大勺、食用油适量、盐3勺、米酒1勺、水淀粉20克、黑胡椒粉少量、糖10克、辣椒碎1勺、鸡精粉1勺、生姜粉少量、葱适量、蒜2瓣、麻椒1勺、江米酒1勺。

3、鲤鱼清洗,顺着人体骨骼方位片出鱼片,用清水冲净鲜血后,控除水份。

4、切完的鱼片用木薯淀粉、盐、黑胡椒粉和米酒腌渍。拌好腌制的鱼片放到一旁预留。

5、豆芽清洗,绰水或是不绰水都能够。茼蒿清洗预留。

6、锅里放小量食用油,蒜碎、葱段、豆瓣酱炒嫩。

7、加辣椒碎、盐、白糖、鸡精粉、葱、蒜、生姜粉、江米酒、花椒面,约1000克水或汤底,煮至烧开。

8、放进豆芽和茼蒿,稍煮一会儿后捞起来铺在大碗底端。放进腌好的鱼片,再次煮5min上下。

9、鱼片发白掉色后捞起来,放到豆芽和茼蒿上,在洒一些辣椒碎和花椒粒,白芝麻。

10、另一个小锅,烧150克上下的热食用油,八成热到起烟的水平,浇在刚刚洒的花椒粒和辣椒碎上。

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