全自动杀鱼机原创鱼肉怎么煮才不腥?记住这几点做出的鱼肉细嫩爽滑,味道鲜美

发表时间:2022-01-24 09:36作者:全自动杀鱼机

朝天椒煮鱼怎么做才美味?这菜鱼肉鲜嫩,美味可口,一点也不腥

鱼肉一直大家饭桌上常用的特色美食之一,它富含充足的不饱和脂肪酸,肉质地鲜嫩,营养丰富,也非常容易被身体消化吸收消化,常吃有滋补养生开胃的作用,尤其是一些正处成长发育中的学员,每日念书艰辛、工作多种多样,平常更要多吃些鱼肉来填补人体需要的营养成分。

鱼肉的作法许多,但想要做得美味还需把握一些方式,草鱼作为四大淡水鱼之一,是大家平常饭桌上经常吃的鱼种之一,用朝天椒煮草鱼,简单的食材也可以作出最美味的味儿!

提前准备食物

:草鱼,姜片、蒜头、、莴笋、辣椒、尖椒、麻椒、料酒、生抽、盐、油

作法:

1、将新颖的草鱼在水中清洗整洁,打去鱼鳞割开,去内脏器官及刮净肚内黑色粘膜,鱼肉剁碎块,用盐、料酒、姜丝腌渍十分钟。

2、辣椒、尖椒斜着切割成条,姜片切条,蒜头敲碎,蒜头、莴笋切条预留。

3、菜锅热下油,放入麻椒煸香后捞起来不必,夹起腌渍鱼块中的姜丝不必,放进鱼块,煸炒一圈,让鱼块所有裹上滚油,以后不必不滚动。

4、待鱼块底边煎至稍黄,将鱼块所有铲翻一个面,烹入料酒、撒进姜丝、敲碎的蒜头,添加生抽,轻轻地滚动鱼块,让其遇热匀称。

5、加适当冷水,最少要遮住鱼肉,低火煮六分钟,火一定不可以很大,不然会把鱼肉煮散。

6、撒进青红椒、蒜段、莴笋,上边撒小量盐,再煮一分钟。

7、煮至朝天椒变松,锅内料汁减少,就可以盛出。冬季吃鱼可以多留些汤,当然晾凉后可吃鱼冻,清爽可口;夏季煮鱼可少留汤,尽可能让料汁所有融进鱼肉中,让鱼肉更为细嫩进味。

小提示:

1、鲜鱼买回去要是没有立刻剖杀,可以用淋湿的纸贴在鱼的眼睛上,那样可以使鱼多活几小时,并且上蹿下跳,这是由于鱼的眼睛内眼睛神经后边有一条死亡地带,这根线一离去水迅速便会断,在离水的鲜鱼双眼上贴上湿纸可以减缓这根线的断折和鱼的死亡时间,那样确保品尝到的鱼是最新鮮的。

2、鱼剖杀后假如一次吃剩,应先清洗,沥干水份,在外面置放两小时后再冷冻,那样可维持鱼肉的鲜香。

3、鱼片有层黏液十分滑,在切鱼时将手放到生理盐水中泡浸一会儿,再切起来就不容易跑偏了。

4、煮鱼时不必放鸡精,煮出鱼肉的原生态就是最美味。

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